Het Middellandse Zeegebied is een wonderlijke wereld met een onuitputtelijke hoeveel aan geuren, kleuren en smaken. Samengebracht door één belangrijk ingredient: de zon.
In Ayla ben je zeven dagen per week welkom voor brunch, lunch, borrels, diner of een drankje.
Of je nou een romantisch diner hebt gepland,naar de film of concert gaat, een zakenlunch of een zondagse brunch met vrienden en familie; onze gerechten en dranken stellen niet teleur en het internationale karakter laat je altijd op je gemak voelen.
WELKOM BIJ AYLA
Maak met ons de reis rond de Middellandse Zee, van Barcelona tot Beiroet. Geniet van alle geuren, kleuren en smaken die deze zonnige culinaire schatkamer te bieden heeft.
Shared dining
Onze gerechten zijn gemaakt om te delen met de hele tafel.
De gerechten worden uitgeserveerd in rondes. Eerst het aperitif (oysters, charcutería en para picar) gevolgd door de platos pequeños en de platos grandes. We adviseren per persoon 1 á 2 gerechten per ronde te bestellen.
Ayla's infusies
Voor onze gin, wodka en genever werken we samen met Rutte & Zn. Zij maken hun gins en genevers nog altijd op dezelfde manier gemaakt als hun oprichter Simon Rutte in 1872, vanuit de kleine achterkamer in onze distilleerderij in Dordrecht: met liefde en met de hand.
Rutte & Zn maakt voor Ayla een specifieke gin, genever en wodka die wij infuseren met een variatie aan smaken; kruiden en specerijen.
Ayla's infusies worden naar keuze 'neat' geserveerd, als 'highball' met tonic of cava; en als basis van onze unieke cocktails.
Kan je niet kiezen?
Laat je verrassen door de chef. Een steeds wisselend menu met het mooiste uit Ayla's keuken, geserveerd in 4 rondes.
De complete Ayla ervaring: €37,- pp
Reserveer nu een tafel
In onze brochure vind u alle mogelijkheden voor groepen.
DOWNLOAD BROCHURE
viergangenmenu: 45 euro
vijfgangenmenu: 55 euro
zesgangenmenu: 65 euro
Bij Ayla houden we graag rekening met dieetrestricties en voor ieder menu bestaat een vegetarische optie:
vegetarisch kerstmenu
Kindermenu (tot 12 jaar)
17,50 euro: kinder kerstmenu
Amuse
Suggestie: begin het kerstdiner extra feestelijk met een glaasje Spumante Cocchi of Cava de Nit rosé
Ayla's aperitivo's
Crispy veal
kalfswang gerold in Noord Afrikaans brickdeeg met vadouvan
Pulpo Escabeche
terrine van octopus in escabeche met gebrande rozemarijn
Padrón peppers
Manchego
zes maanden gerijpt
Groene Manzanilla olijven
Alvarinho Escolha Muros Antigos DOC
Ayla's Christmas Duck
Eendenborst
op de huid gebakken met specerijen
Gekonfijte eendenbout
met gekarameliseerde witlof
Burrata
met tomatensalade en basilicumolie
Viñaredo Godello, 2017
Lam & biet
Vijf- en zesgangenmenu
Lamsrack
met citrus en vadouvan
Geroosterde bieten
met olijfolie-emulsie, gerookte feta en pijnboompitten
Petit Verdot Savalan
Wilde ronde: Venison
Hertenrug
van wild hert gebakken in amandelen en Beurre Noisette
Hertenstoof
zacht gegaarde hertenpoulet in cognac en port
Hete Bliksem
aardappel, groene appel en Pancetta
Koude zuurkoolsalade
met roze peper
Cannonau DOC Olianas, 2017
Selectie van kazen
zesgangenmenu
van Booij Kaasmakers geserveerd met kletzenbrood
Barolo Chinato Cocchi
Dessert
Sticky toffee pudding
The holiday edit
Pedro Ximénez Micaela Bodegas Baron
Suggestie: vraag de bediening naar een cocktail die goed bij het dessert past!
Het kerstmenu wordt
geserveerd met Arabisch brood
Oesters
Een specialiteit van de keuken van Ayla, dagverse oesters afgemaakt op verrassende wijze:
Classic
met frambozenazijn en sjalotjes / €3,50 per stuk
Sweet, sour & spicy
met passievrucht-karamel en chilipeper / €3,50 per stuk
Sharp & exciting
met lentuidressing, gember en citrus / €3,50 per stuk
Full bodied & delicious
gebakken oester met beurre noisette, citroen en sjalot / €3,50 per stuk
Para Picar
Lekker als aperitief of bij de borrel
Padrón peppers
groene milde pepers uit Galicia (let op, één op de duizend is heet) / €4,50
Crispy veal
gefrituurde kalfswang met vadouvanmayonaise / €9,50
Pulpo escabeche
terrine van octopus gemarineerd in gekruide azijn / €7,50
Bloemkool tempura
met een Griekse yoghurt-sumak-dip / €7,50
Verduras de Invierno
knapperige groente met een dip van gerookte bloemkool / €5,50
Manchego
klassieke Spaanse kaas,
6 maanden gerijpt / €6,00
Sticky shrimps
garnalentempura met garnaalkaramel / €9,50
Manzanilla olijven
de lekkerste Spaanse olijven / €3,75
Zeevruchten in blik
met zuurdesemcrackers / €7,50
Charcutería
Cecina de León | 50gr
gerookt en gedroogd Spaans rundvlees van de tapa, de achterpoot, afkomstig uit Castilla y León / €7,50
Charcuterie Ibérico Bellota | 50gr
mix van chorizo, salchichon en lomo van het Spaanse varken / €10,50
Chorizo | los
met een lichte, rokerige paprikasmaak / €4,00
Salchichon | los
met nootmuskaat, kruidnagel en zwarte peper / €4,00
Lomo | los
van de lende van de allerhoogste kwaliteit / €4,50
Pata Negra Cebo, Carrasco Guijuelo | 100gr
boterzachte gedroogde ham van de hoogste kwaliteit, minimaal 24 maanden gerijpt, met een delicate smaak en nootachtig aroma / €15,50
Platos Pequeños
Burrata
tomatensalade, basilicum en aceto bianco / €9,50
Geroosterde biet
olijfolie-emulsie, gerookte feta en pijnboompitten / €8,50
Paddestoelenpolpettes
met vadouvan en limoen / €9,50
Gepekelde zalm
za’atar, kippenhuid en atjar van rode kool / €9,50
Cevíche
van heekfilet, pistache en mandarijn / €13,50
Calamares rellenos
inktvisjes gevuld met chorizo en brioche, geserveerd met een basilicum-karnemelksaus / €10,50
Gefrituurde baby-octopus
little gemsalade, romescosaus en za’atar / €9,50
Rosbief
balsamico en verschillende bereidingen van ui / €9,50
Rundertong
zuurdesem, koningsoesterzwam en duindoornbes / €9,50
Ravioli van lam
wontondeeg gevuld met lamsstoof van langzaam in de Josper gegaarde lamsnekken in cèpessaus / €10,50
Platos Grandes
Artisjok en Parmezaan
gepofte artisjokharten met schuimige saus van Parmezaan en venkelzaad / €12,50
Heek en caponata
op de huid gebakken heek met caponata / €14,50
Eendenborst
krokant gebakken eendenborst met gekarameliseerde witlof / €16,50
Gegrilde kippendijen
in Ayla’s jerkmarinade met gember en lente-uidressing / €12,50
Iberico pork
nekstuk gegrild in de Josper met bourbon en venkelzaad / €12,50
Runderbavette
van de plancha met schorseneren / €15,00
Lamsschouder
met sinaasappel, vadouvan, salie en paddenstoelen / €13,50
Hertenstoof
met Hete Bliksem en langzaam gegaarde bospeen in specerijen / €15,50
Acompañamientos
Bulgursalade
gerookte feta, gepekelde ui en gedroogd fruit / €4,50
Black venus risotto
met zeevruchten / €6,00
Patatas bravas
met aioli en pittige tomatensaus / €4,50
Arabisch brood
met romescosaus / €3,50
Frisse groene salade
met gepekelde groenten / €3,50
Dulces & Quesos
Apple crumble
appelcompote met korianderzaadcrumble en crème pâtissière / €5,50
Verveine & citrus
verveineparfait met semolinacake / €7,50
Chocolate & fig
chocolate fondant met gebrande vijg en muscovadoparfait / €8,50
Negroni affogato
limoensorbet met sinaasappel en negroni / €5,00
Selectie kazen
van Booij Kaasmakers / €12,50
Pairing: Barolo Chinato vermouth uit Italië
INFUSIES
Bij Ayla infuseren wij de gin, wodka en jenever die de basis vormen voor onze cocktails met een variatie aan kruiden en specerijen afkomstig uit Ayla's bar en keuken. Hiervoor werken wij samen met Rutte & Zn. Zij werken nog altijd op dezelfde manier als hun oprichter Simon Rutte in 1872, vanuit de kleine achterkamer in hun distilleerderij in Dordrecht: Met liefde, en met de hand.
Ayla's infusies worden naar keuze 'neat' geserveerd, of met Thomas Henry tonic.
Gin keuze uit: Concord druif, grapefruit, rozenblad, rozemarijn, venkel, basilicum en Spaanse peper.
Wodka of jenever vraag ons team naar de speciale infusies.
Ayla's infusie neat / €6.50
Ayla's infusie met tonic / €10,-
Gin Flight (15ml per stuk)
Proef vijf van Ayla's gin-infusies naar keuze / €12.50
G&T Flight
Drie baby Ayla's Gin-Tonics naar keuze / €15,-
COCKTAILS
Ayla's cocktails worden gecreëerd aan de hand van Ayla's infusies en zijn perfect te drinken als aperitief, tijdens het diner of bij het dessert. Hierbij werken keuken en bartenders nauw samen. Vraag vooral ons team voor tips.
El Diablo Blanco 2.0 - Fris, bitter, zoet, zacht - tumbler.
Zubrówka wodka, Cocchi Americano & Italicus / €10,50
L'ananas di Branca - Kruidig, fruitig, verfrissend - Tumbler.
Bacardi Cuatro Años, Fernet Branca, geroosterde ananas-siroop & limoensap / €10,-
Aperitivo Thyme - Kruidig, citrus, crisp - absynth.
Ayla's tijm-gin, Italicus, Chartreuse, citroen & suikersiroop / €9,-
Maylita - Pittig, lichtzuur, droog, verfrissend - coupe.
Calle 23, Belsazar dry, limoen, Madame Jeanette bitter, grapefruit-sap & olijfolie / €9,50
Pasión, Vainilla y Picante - Fruitig, pittig, rond, intens - martiniglas.
Ayla's vanillewodka, passievrucht, Madame Jeanette siroop, limoensap en Angostura bitters / €8,50
The Basil Monk - Bloemig, kruidig, romig - tumbler.
Chartreuse, Ayla's basilicum-gin, grapefruitsap, limoensap, basilicumblad & eiwit / €9,50
Signora dell'alba - Droog, bitter, zoet, strak - martiniglas.
Ayla's concord gin, Dry Curaçao, Campari & limoensap / €9,50
L'orizzonte de Beirut - Bitter, zoet, fris, classy - coupe.
Ayla's citroen- & bergamotwodka, Italicus Rosolio, limoensap, lemon-lime siroop, cranberry bitters / €11,-
Aztek American - Fruitig, pittig, romig - tumbler.
Ayla's chocolade- & Spaanse-peper-bourbon, citroensap, frambozenjam & eiwit / €10,-
Agave Sherry Street - Droog, zoet, zuur, elegant - tumbler.
Calle 23 tequila, Manzanilla sherry, framboossiroop, aceto bianco & grapefruitschil / €11,50
Pickle Back Sour - Romig, lichtzoet, zuur, rauw - tumbler.
Maker's Mark, citroensap, suikersiroop, augurkensap & eiwit / €10,-
Underground Manhattan - Zoet, vol, aards - martiniglas.
Maker's Mark, bietensap, Bébo koffiekeur, chocolade bitters, geroosterde biet & citroenschil / €11,50
Aviation - Bloemig, zoet, lichtzuur, klassiek - martiniglas.
Ayla's sinaasappeljenever, maraschino likeur, crème de violette & aceto bianco / €10,50
Grand & Rye - Scherp, zoet, warm, rijp - coupe.
Rye Whisky, Manzanilla Sherry, Grand Marnier & Angostura bitters / €11,50
HIGHBALLS
Ayla's highballs zijn verfrissende Mediterraanse dranken met een lichte kick, die worden geserveerd in een long-drinkglas met een tonic of soda. Perfect als aperitief of om van te genieten op het terras op zomerse dagen.
Born in Venice
Select, tonic / €7,50
Florita (de nieuwe V&T)
Rosa Vermouth, Thomas Henry vlierbloesem tonic / €8,-
Elena de Montenegro
Amaro Montenegro, Limonata / €7,50
Opportonic
Kopke port, tonic / €7,-
Coffee Torino
Torino vermouth, espresso, tonic / €7,-
Maraschino Tonic
Luxardo Maraschino likeur, tonic water / €7,50
PORT, SHERRY & VERMOUTH
Sherry, Port, Madeira en Vermouth zijn versterkte wijnen die volgens traditionele methodes in specifieke regio's en klimaten worden bereid waardoor ze hun karakteristieke kleur en unieke smaak krijgen. Ayla's team vertelt u graag meer over deze bijzondere dranken.
Port & Madeira
Durom Porto Ruby / €4,50
Durom Porto Tawny / €4,50
Kopke White Port / €4,50
Blandy's Madeira / €6,50
Kopke Colheita 1984 / €9,50
Kopke LBV 2013 / €5,50
Seguro Vintage Port 2013 / €7,50
Sherry
Pedro Ximenez / €5,00
Micaela Moscatel / €4,50
Micaela Amontillado / €4,50
Xixarito Oloroso / €4,50
Xixarito Manzanilla / €5,50
Vermouth
Cocchi Americano
Grapefruit en salieblad / €5,50
Cocchi Rosa
Basilicum en gesuikerde rozeblaadjes / €6,00
Cocchi Torino
Citroen en gezouten geroosterde pistache / €6,00
Cocchi Amaro
Sinaasappel en tijm / € -
Cocchi Barolo Chinato
Pure chocoladewafel / €7,50
Belzasar Rose
Maraschinokers / €6,50
Belzasar White Dry
Citroen / €6,50
Montanaro Bianco
Citroen en rozemarijn / €6,00
Amaro
Italiaanse bitterzoete kruidenlikeur naar (geheim) familierecept.
Amaro Montenegro
Gerookte geroosterde ananas / €5,50
Fernet Branca
Munt / €5,50
Averna Amaro
Sinaasappel / €5,50
Cynar
Komkommer / €5,00
Liqueurs & Spirits
Luxardo Maraschino / €5,00
Suze / €5,00
Amaretto Disaronno / €5,00
Liquore Strega / €5,00
Campari / €5,00
Select / €5,50
Italicus Rosolio di bergamotto / €6,50
St Germain Elderflower / €6,50
Grand Marnier / €5,50
Luxardo Limoncello / €5,00
Sangria
Rode Sangria 1L / €24,00
Witte Sangria 1L / €24,00
Passievrucht Sangria 1L / €24,00
Lavendel-vlierbloesem Sangria 1L / €24,00
Ayla heeft een uitgebreide selectie van digestieven uit de Mediterranee en verder. Vraag ons team om suggesties.
BIEREN
Gulpener pilsener - 5% 25cl/50cl
Een lichtblond biertje van het Zuid-Limburgse heuvelland / €3,00|5,50
El Boqueron sea water - 4.8%
Dit Valenciaanse bier wordt gemaakt met water uit de Middelandse zee - licht ziltig van smaak / €7,50
Erdinger Malt bier - 0.5% / €4,50
Kaapse Maria - 4.7% 33cl/fles
Vermont Pale Ale - fruitig en hoppig / €6,50
Kaapse Harrie - 6.1% 33cl/fles
Een blonde saison met citrustonen / €6,50
Gulpener Neubourg - 5.5% 33cl/fles
Een superieur pilsner - bitter en kruidig / €5,50
Ayla's homemade Clarita 50cl
Pilsener met San Pellegrino Limonata; Ayla's radler-twist / €5,50
Ayla's homemade Michelada 50cl
Pilsener met limoen en zout - en een kick / €5,50
WIJN
Wit
Verdejo Ribera Segura 2018
Spanje, Verdejo / €4,50 | 25,00
Bleu blanc Thau 2018
Frankrijk, Languedoc, Picpoul / €5,50 | 28,00
Sauvignon IGP Domaine de Guillaman 2018
Frankrijk, Sauvignon / €6,00 | 34,50
Casa Lluch selection barrique 2017
Spanje, Valencia, Verdill, Viognier, Sauvignon / €6,50 | 37,50
Escolha Muros Antigos Anselmo Mendez DOC 2017
Portugal, Loureiro, Avesso, Alvarinho / €7,50 | 42,50
Etna Bianco 2017
Italië, Sicilia, Carricante, Cataratto / €8,50 | 49,50
Tenuta ferrante Pecorino IGT 2016
Italië, Pecorino / €9,00 | 51,00
Sauvignon 2015
Frankrijk, Loire, Sauvignon / €32,00
Arbois
Frankrijk, Jura, Savagnin / €55,00
Petit Dethona 2015
Italië Piemonte, 100% Timorasso / €60,00
Roero Arneis Giacomo Fenocchio 2017
Italië, Piemonte, 100% Arneis / €60,00
Chablis Domaine Christophe 2017
Frankrijk, Bourgogne, 100% Chablis / €60,00
Santenay Gran Vin du Bourgogne 2013
Frankrijk, Bourgogne, 100% Chardonnay / €80,00
Chassagne Montrachet 2016
Frankrijk, Bourgogne, 100% Chardonnay / €80,00
Poully Fuisse Gran Vin du Bourgogne 2016
Frankrijk, Bourgogne, 100% Chardonnay / €90,00
Buisson Renard, Blanc Fume' de Pouilly 2011
Frankrijk, Loire, 100% Sauvignon / €260,00
Rose
Casa Lluch Rosado Bodegas Enguera 2017
Spanje, Grenache, Syrah and Mourvèdre / €5,00 | 26,50
Rood
Vilares Alentejano 2016
Portugal, Aragonez, Castelao / €4,50 | 25,00
Rioja Milenrama Arca de noe 2017
Spanje, Tempranillo / €6,00 | 34,50
Clos St. Thomas 2013
Lebanon, Pinot Noir / €7,50 | 39,50
Tons de Duorum, Tinto 2015
Portugal, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz Italië / €7,00 | 39,50
Chianti classico, le Cicale di Vinciliata Bibi Gratez 2016
Sangiovese / €8,00 | 49,50
Cannonau DOC Olianas 2017
Italië, Cannonau (Grenache) / €9,00 | 55,55
Ripasso valpolicella Soprattasso 2014
Italië, Molinara, Corvina, Rondinella / €9,00 | 55,50
Donissan Medoc 2010
Frankrijk, Bordeaux, Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot / €60,00
Monpezat Palombieres 2013
Frankrijk, Languedoc, Grenache, Carignan, Mourvedre, Syrah / €60,00
Langhe Nebbiolo Giacomo Fenocchio 2016
Italië, Piemonte, Nebbiolo / €65,00
Nebbiolo Antoniolo 2014
Italië, Gattinara, Nebbiolo / €70,00
Chateau Musar 2016
Libanon, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Syrah / €70,00
Numanthia 2013
Spanje, Tempranillo / €85,00
Brunello di Montalcino 2012
Italië, Montalcino, Sangiovese / €105,00
Dessert
Coteaux du Layon 2015
Frankrijk, Chenin Blanc / €4,50 | 35,00
Equinox 2014
Spanje, Garnatxa negra / €6,00 | 45,00
Solera - Minstens 10 jaar oud
Spanje, Garnatxa negra / €4,50 | 35,00
Mousserend
Prosecco Cocchi
Italië, Pinot Noir, Chardonnay / €7,50 | 45,00
Cava De Nit Organic Rose 2016
Spanje, Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Monastrell / €9,50 | 65,00
Ruinart Brut
Frankrijk, Champagne, Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay / €75,00
Ruinart Blanc de blanc
Frankrijk, Champagne, Chardonnay / €85,00
Ayla's team bestaat uit gepassioneerde teamleden, waaronder Ayla's nieuwe hoofdbartender Allan Brown. Op 10 februari 2020 heeft hij De Bartender Awards Rotterdam 2020 gewonnen met zijn Italian Job!
Bij Ayla kan je Mediterraanse georganiseerde chaos verwachten; in de vorm van shared dining met een veelheid aan kleuren, geuren en smaken – en unieke creaties van de keukenbrigade.
KRUISPLEIN 153
3014DD ROTTERDAM
INFO@AYLA.NL
010 254 0005
Zondag t/m donderdag 11:00 - 01:00
Vrijdag & zaterdag 11:00 - 02:00