FOOD & DRINKS

Het Middellandse Zeegebied is een wonderlijke wereld met een onuitputtelijke hoeveel aan geuren,kleuren en smaken. Samengebracht door één belangrijk ingredient: de zon.

In Ayla ben je zeven dagen per week welkom voor brunch, lunch, borrels, diner of een drankje.

Of je nou een romantisch diner hebt gepland,naar de film of concert gaat, een zakenlunch of een zondagse brunch met vrienden en familie; onze gerechten en dranken stellen niet teleur en het internationale karakter laat je altijd op je gemak voelen.

WELKOM BIJ AYLA

Maak met ons de reis rond de Middellandse Zee, van Barcelona tot Beiroet. Geniet van alle geuren, kleuren en smaken die deze zonnige culinaire schatkamer te bieden heeft.

Shared dining

Onze gerechten zijn gemaakt om te delen met de hele tafel.

De gerechten worden uitgeserveerd in rondes. Eerst het aperitif (oysters, charcutería en para picar) gevolgd door de platos pequeños en de platos grandes. We adviseren per persoon 1 á 2 gerechten per ronde te bestellen.

Ayla's infusies

Voor onze gin, wodka en genever werken we samen met Rutte & Zn. Zij maken hun gins en genevers nog altijd op dezelfde manier gemaakt als hun oprichter Simon Rutte in 1872, vanuit de kleine achterkamer in onze distilleerderij in Dordrecht: met liefde en met de hand.

Rutte & Zn maakt voor Ayla een specifieke gin, genever en wodka die wij infuseren met een variatie aan smaken; kruiden en specerijen.

Ayla's infusies worden naar keuze 'neat' geserveerd, als 'highball' met tonic of cava; en als basis van onze unieke cocktails.


Kan je niet kiezen?


Laat je verrassen door de chef. Een steeds wisselend menu met het mooiste uit Ayla's keuken, geserveerd in 4 rondes.

De complete Ayla ervaring: €37,50pp

Reserveer nu een tafel











IFFR FASTLANE MENU
January 23rd - February 4th

25.00 per person | served from 2 people | drinks excluded | Book here

SERVED IN ONE ROUND     

Ayla is situated in the heart of the IFFR and has you covered for a quick lunch or dinner, so you'll be in time for your next screening! 

A Fastlane menu consists of one round of tapas to share and can be enjoyed in under 45 minutes. 

Please let us know when you make your reservation if there are any dietary wishes and we will accomodate.



Padron peppers  
green Spanish peppers 

Charcuterie 
lomo, chorizo, salchichon 

Iberico pork 
with white onion and bourbon sauce

Burrata 
with tomato salad and basil oil
     
Pickled salmon 
with red cabbage and caramelized
pistachios

Patatas bravas

- - - 
Small cheese platter or Creme Ayla +5.50 p.p.


ZUURDESEMSANDWICHES

Van Das Brot, gemaakt met echte desem. Ze rijzen heel lang voordat ze worden gebakken - tot wel 48 uur. Daardoor krijgen ze veel smaak en zijn ze lichter verteerbaar. Wij serveren onze broodgerechten met één dikke plak brood.

Burrata met geroosterde cherry tomaten en basilicum (vega)
€8.50

Gegrilde kip met sumac yoghurt €8.50

Gepekelde zalm met avocado, crème fraiche en atjar van rode kool €10.50


ZUURDESEMSANDWICHES MET EI

Avocado met gepocheerd ei en saus romesco en za'atar (vega) €9.50

Baba ganoush met gepocheerd ei en balsamico (vega) €8.50

Gerookte feta, gebakken ei en gepekelde ui (vega) €8.50


VERSE SPAANSE TORTILLA

Het klassieke Spaanse gerecht met aardappel en ei als basis. Wij serveren deze smeuïg, niet te koud, niet te warm en dagvers met een wisselende Ayla twist en frisse salade.

Verse Spaanse tortilla (soms vega)€7.50


PANCAKES: SWEET OR SAVORY

Ayla's pancakes worden vers gebakken en afgemaakt met salted caramel topping, dadels en pistache, of met seizoensfruit, granola, yoghurt en honing. Hou je meer van hartig? Kies dan voor de pancakes met een gebakken ei; met toppings als bacon, hazelnoot en dukkah; of Manchego en basilicum.

Salted caramel
Met dadels en pistache (vega) €8.50

Seizoensfruit
Met granola, frisse yoghurt en honing (vega) €8.50
Bacon
Met gebakken ei, hazelnoot en dukkah €9.50
Manchego
Met gebakken ei en verse basilicum (Vega) €9.50


ZOETIGHEDEN

Bananenbrood met koffieroom €4.50

Sticky toffee €7.50

Baked Alaska €7.50

Earl grey panna cotta €5.50


YOGHURT

Met granola en seizoensfruit €7.50


DRINKS
Best with lunch

Heerlijk in de lente en zomer zijn onze homemade lemonades, verwen jezelf met een mimosa en geef jezelf een opkikker met een gembershot.

Homemade ginger lemonade
Fris en pittig / €3,50

Passionfruit lemonade
Frisse en zoetzuur / €3,50

Raspberry lemonade
Zachtzoet / €3,50

Gembershot
Een kleine shot gember verricht wonderen / €3,50

Verse jus d'orange
Iedere ochtend vers geperst / €3,50

Ayla's komkommerwater
Verfrissender wordt het niet; gekoeld water met of zonder bubbels met komkommer - 1 liter / €3,50

Mimosa
De ultieme brunchcocktail: de perfecte mix van prosecco en verse jus / €

Cava
Een pittige, droge mousserende wijn. De A priori wordt gevinfieerd van Chardonnay, Macabeo en eigen aangeplante Riesling, Muscat en Gewurztraminer. Door Sergi Colet; de voorloper in de huidige trend van hoogstaande Spaanse gastronomie / €7,- | €45,-

Aperitif cocktail
El diablo blanco
Ayla's grapefruit gin, Italicus, Cocchi Americano / €9,50

El Viejo Chili
Black Tea-infused bourbon, Italicus, Lime cordinal, Angostura bitter / €8,50

Soft drinks
Thomas Henry
tonic, elderflower, ginger beer / €3,50

Acqua Panna and Sanpellegrino
0.75L / €5,-

Big Tom
spicy tomato juice / €3,80

Coca Cola regular/zero / €2,50

Fuze green ice tea / €2,50

Koffie

Onze koffie komt bij de oer-Rotterdamse Giraffe Coffee Roasters vandaan. We serveren hun latin blend; een koffie met een enorm rijke smaakdiversiteit.

Arabische koffie (perfect om te delen)
Een cafetière met kardemom, zwarte peper en steranijs - 300ml / €4,50

Espresso
Een espresso van de Rotterdamse koffiebranderij Giraffe - 35ml / €2,20

Doppio
Een dubbele espresso - 70ml / €2,50

Espresso macchiato
Een espresso met 'een vlekje' gestoomd melk - 45ml / € 2,50

Cortado
Een espresso met warme melk - 60ml / €2,50

Americano
Een espresso met heet water - ook wel zwarte koffie genoemd - 150ml / €2,50

Flat white
Een dubbele espresso met warme melk en een laagje melkschuim - 230ml / €3,25

Cappuccino
Espresso met gelijke delen warme melk en melkschuim - 230ml / €3,-

Latte
Espresso met warme melk; Franse stijl - 300ml / €3,25

Latte macchiato
Espresso met warme melk en een laagje melkschuim, gereserveerd in een hoog glas; Italiaanse wijze - 300ml / €3,50

Shakerato (zomertip) 
Drie espressos, geshaked met ijs gereserveerd in een martini flass met suiker. Ook wel een virgin espreso martini genoemd - 125ml / € 3,50

Thee

Onze thee komt bij JING Tea vandaan; deze thee verenigt het beste uit eeuwenoude Aziatische theeculturen en onderscheidt zich door een hoge kwaliteit, pure theesmaak, fijne aroma's en grote theebladeren.

Groene thee / €3,00
Zwarte thee / €3,00
Kamille / €3,00
Rooibos / €3,00

Verse munt / €3,50
Verse gember / €3,50
Citroen - en gemberkruidenthee / €3,50

Oesters

Een specialiteit van de keuken van Ayla, dagverse oesters afgemaakt op verrassende wijze

Classic
Met rodewijnazijn, citroen en sjalotjes / €3,50 per stuk

Sweet, sour & spicy
Met passievrucht-karamel en chilipeper / €3,50 per stuk

Sharp & exciting
Met lentuidressing, gember en citrus / €3,50 per stuk

Full bodied & delicious
Gebakken oester met beurre noisette, citroen en sjalot / €3,50 per stuk


Para Picar

Lekker als aperitief of bij de borrel

Padron pepers
Groene milde pepers uit Galicia (let op, één op de duizend is heet) / €4,50

Gordal olijven
De lekkerste Spaanse olijven / €3,75

Manchego
Klassieke Spaanse kaas, 6 maanden gerijpt / €6,00

Melon bites
Watermeloen geïnfuseerd met mescal en pancetta / €7,-

Rosbief
Met balsamico-azijn en kappertjes / €7,-

Sardines Escabeche
In gekruide azijn gemarineerde sardines / €7,50

Tentaculos de calamar
Met gekruide mangochutney / €7,50

Bloemkool tempura
Met Turkse yoghurt-sumak-dip / €5,50

Verduras de Primavera
Knapperige groenten,dukkah en een dip van kokos en bospeen / €5,50


Charcutería

Cecina de León
Gerookte en gedroogd Spaans rundvlees van de tapa, de achterpoot, afkomstig uit Castilla y León - 50gram / €7,50

Charcterie Iberico Bellota
Mix van chorizo, salchichon en lomo van het Spaanse varken - 50gram / €10,50

Chorizo
Met een lichte, rokerige paprikasmaak - los / €4,-

Salchichon
Met nootmuskaat, kruidnagel en zwarte peper - los / €4,-

Lomo
Van de lende van de alleshoogste kwalitet - los / €4,50

Pata Negra Bellota, Carrasco Guijuelo
Boterzachte gedroogde ham van de hoogste kwalitet, minimaal 24 maanden gerijpt, met een delicate smaak en nootachtig aroma - 50gram / €11,50

Platos Pequeños

Burrata
Met tomatensalade, basilicum en balsamico / €9,50

Gepekelde zalm
Met za'tar, kippenhuid en atjar van rode kool / €9,50

Gegrilde sepia
Met doperwt, aceto en frisse venkel salade / €14,-

Gestoofde kokkels
Met serrano ham en flageolet boontjes / €9,50

Krokante kalfswang
Met BBQ pastinaak, pistache en steranijsjus / €14,50

Artisjok Escabeche
Met gerookt artisjokschuim,citrus crunch en pastinaak / €10,50

Gefrituurde baby-octopus
Met gegrilde slaharten, saus romesco en za'atar / €9,50

Geroosterde biet
Met olijfolie-emulsie en gerookte feta / €8,50

Zacht gegaarde kalfsucade
Met eendenlever-krokant en balsamico / €11,50

Gevulde inktvisjes
Met chorizo en broche met een basilicum-karnemelksaus / €10,50

Polpettes
Klassieke mediterrane gehaktballetjes van lam gereserveerd in rijke lams-tomatenjus / €9,50

Platos Grandes

Saffraanrisotto
Met konijnenstoof, safraankroepoek en gamba's van de plancha / €16,50

Gegrilde octopus
Met Arabish gekruide hollandaise / €17,50

Kabeljauw
Met Artisjokkencrème, parmezaanse kaas en zwarte knoflook / €15,50

Gebakken kikkerbilletjes
Met kruidige harissa en beurre noisette / €14,50



Pompoenravioli
Met spicy pompoen crème, gerookte amandelen en saus van versjus / €13,50

Gegrilde kippendijen
In jerkmarinade met limoen, gember, olijven en lente-uidressing / €12,50

Runderbavette
Van de plancha met chimichurri en lente-ui / €14,50

Ibericovarken
Nekstuk gegrild in de Josper met bourbon en venkelzaad / €12,50

Gekonfijte eendenbout
Met aardappel vadouvan puree, witlof en gekonfijte abrikoos / €14,50

Acompañamientos

Black venus risotto
Met zeevruchten en zilte groente / €4,50

Patatas bravas
Met aioli en tomatensaus / €4,50

Frisse groene salade
Met gepekelde groente / €3,50

Arabisch brood
Met baba ganoush / €2,50

Dulces & Quesos

Earl Grey panna cotta
Met in sangria gemarineerde aardbeien en eem wafer van witte chocola en zwarte sesam / €5,50

Baked Alaska
Gevulde gebrande merengue met passievrucht-vanille ijs, framboze en cake / €7,50

Sticky toffee-pudding
Met rum-butterscotch vanille-ijs
Pairing: Santa Theresa rum uit Venezuela
/ €7,50

Selectie van Kazen
Pairing: Barolo Chinato vermouth uit Italië / €12,50

Gin Affogato
Citroen en limoen sorbet met Ayla gin geïnfuseerd met Rawit peper / €5,-






CHEF'S SPECIAL

De complete Ayla ervaring

Laat je verrassen door de chef. Een steeds wisselend menu met het mooiste uit Ayla's keuken, geserveerd in 4 rondes / €37,50 pp


COCKTAILS

Ayla's cocktails worden gecreëerd aan de hand van wodka, jenever en gin, die geïnfuseerd worden met verschillende vruchten en kruiden. Dit seizoen hebben we bourbon uit Kentucky, rum uit de Cariben en tequila uit Mexico aan onze collectie van infusies toegevoegd.

Deze spirits worden gecombineerd met bijzondere mediterrane dranken, een selectie aan hoogwaardige ingrediënten en vervolgens door onze getalenteerde bartenders met zorg en passie bereidt, wat leidt tot een unieke smaakbeleving.

Ayla's cocktails sluiten perfect aan op het diner als aperitief, tijdens het diner of bij het dessert.

Vraag vooral ons team voor tips.


HIGHBALLS

Ayla's highballs zijn laag-alcoholische creaties op basis van Mediterrane dranken, die worden geserveerd in een longdrinkglas met een tonic of soda.

Deze dranken zijn fris, met een lichte kick. Perfect als aperitief of om van te genieten op het terras tijdens zomerse dagen.


Rosee du Soir
Ayla's Rose gin, lemon juice, Apricot Liquor, Ginger syrup, rose water / 9,-

Noir 80
Chocolate Woodford Bourbon, Ancho Reyes, Cocchi Torino / €9,50

El Diablo Blanco
Ayla's grapefruit Gin, Cocchi Americano, Italicus / €9,50

El Viejo Chili
Black Tea Woodford Bourbon, Lime cordial, Italicus, Angostura bitters / €9,50

Grape-me-up
Ayla's Concord Gin, Cynar, Licor Stregga, Lime Juice / €8,-

Pedro Nero
Ayla's Prune Genever, Pedro Ximenez Sherry, Balsamico / €8,-

Violetto
Ayla's Spicy gin, Violet liquor, lemon juice, lavander syrup, egg white, red wine / €8,50

Fennel Mess-cal
Ayla's fennel gin, Mezcal, grapefruit juice, sugar, pepper / €9,-

Americano Autumn
Campari, cynar, soda / €7,50

Daiquiri
Diplomatico Planas, lime, luxardo maraschino, simple syrup / €8,50

Ayla Sangria
white / €18,50

Negroni Sbagliato
Cocchi Torino, Campari, Prosecco / €8,50

Pink Lady
Ayla's lavender genever, Bergamot juice, Pierre Ferrand, raspberry Syrup / €8,50

DRAUGHT BEERS

Pilsner / € 2,90
Korenwolf / wit beer, sweet, fruity / € 4,50
Oerknal IPA / € 4,90

BOTTLED BEERS

Malt beer / € 4,50
Er Boqueron sea water beer / 4,8% / € 7,50

AMARO

Chocci Amaro / € 6,50

Vecchio Amaro del Capo / € 9,50

Fernet Branca / € 5,50

Fernet Angelico / € 9,50

Campari / € 4,50

Gran Classico / € 6,50

PORT

Ruby port / € 4,50

Tawny port / € 4,50

Madeira rainwater / medium dry / € 6,50

Madeira special / 10 years / € 9,50

Kopke / Colheita 1984 / € 9,50

Kopke / LBV 2012 / € 6,50

Seguro Vintage 2003 / € 8,50

VERMOUTH

Montanaro / € 5,50

Cocchi Torino, Rosa, Americano, Amaro / € 6,50

Cocchi Barolo Chinato / € 7,50

SHERRY

Gonzalez Byass / Pedro Ximenez / € 5,-

Micaela Fino / € 4,50

Micaela Amontillado / € 4,50

Xixarito Oloroso / € 5,50

Xixarito Manzanilla / € 5,50

LIQUEURS

Luxardo Maraschino / € 5,-

Suze / € 5,-

Noyeaux / € 5,-

Liquore Strega / € 5,-

St Germain Elderflower / € 5,-

Italicus / € 5,-

Cynar / € 5,-

BEERS

Gulpener Drafts
Pilsner / € 2,90

Korenwolf / wit beer, sweet, fruity / € 4,50

Oerknal IPA / € 4,50

Bottled Beers
Malt beer / € 4,50

Er Boqueron sea water beer / 4,8% / € 7,50

El Toro spanish premium craft beer / 5,2%/ € 7,50

La Socarrada Spanish premium beer / 6% / € 7,50

Broken dream, Rum coffee stout van siren / 6,5% / € 7,50 - limited edition

Cuve Delphine, Imperial stout (12 months on Four Roses bourbon barrels) 13% / € 7,50 - limited edition

WINE

Next to these wines that we serve by the glass, we have a selection of more exquisite wines such as Santenay 2013 and Pouilly fuisse 2016. Please ask our staff for our current selection.

Brut

Cava aPriori Spain, blend of Macabeo, Chardoonnay, Rieling, Gewurtztraminer and Muscat / € 7,– | 45,–

Ruinart Brut France, Champagne, blend of Pinot noir, Pinot meunier and Chardonnay / € - | 75,–

Ruinart Blanc de blanc France, Champagne, 100% Chardonnay / € – | 85,–

White
Verdejo Spain, Castilla Mancha 100% verdejo / € 4,50 | 25,50

Domaine de Montpezat France, Pais d’Oc 100% Sauvignon / € 6,00 | 32,50

Casa Lluch selection barrique Spain, Valencia, Verdill, Viognier, Sauvignon/ € 6,50 | 37,50

Albariño Nai Spain, Gaslicia, /100% Albariño / € 7,50 | 42,50

Casamatta Vermentino Italy, Toscana /100% Vermentino / € 8,- | 46,50

Etna Bianco Italia,  Sicilia /70% Carricante, 28%Cataratto  / € 8,50 – | 50,00

Pouilly Fuisse Gran Vin du Bourgogne France, Bourgogne, 100% Chardonnay / € – | 90,00

Red

Vegaval Plata Spain, Castilla Mancha Garnacha / € 4,50  | 25,50

Brindisi Riserva Italy, Puglia, Negroamaro, Primitivo / € 6,- | 34,50

Liszkay Cuvee barrique Hungary, Monoszlo’, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir / € 7,00 | 39,50

Priorat Spain, Catalunia, Garnacha, Carignan / € 7,50 | 43,50

Syrah Azerbaijan, Savalan Caucasus, Syrah 100% / € 7,50 | 43,50

Ripasso Valpolicella Italy,  Corvina,  Rondinella,  Molinara /  € 9,50| 53,50

Langhe Nebbiolo Italy, Piemonte, Nebbiolo 100%  / € 60,–


Rose

Verdrail ROSE France, Provence / Grenache, Cinsault, Mounvedre / € 5,50 | 34,50

Dessert

Coteaux du Layon
France, Saint Aubin de Luigne, Chenin blanc / € 4,50 | 35,-

Equinox
Spain, Catalunia, Garnatxa negra / € 6,- | 45,- non vintage

MEET THE CHEF

Door zijn ervaring bij het Okura en de Zwethheul kookt Chef Freek Dekker op het hoogste niveau.

Samen met zijn rechterhand Jorrit Timmermans is hij verantwoordelijk voor Ayla’s tweede Bib Gourmand op een rij.

Bij Ayla kan je Mediterriaanse georganiseerde chaos verwachten; in de vorm van shared dining met een veelheid aan kleuren, geuren en smaken – en unieke creaties van de hand van de meester.

KRUISPLEIN 153
3014DD ROTTERDAM
HELLO@AYLA.NL
+31 (0)10 254 0005
OPEN 7 DAYS A WEEK
11.00 - 24.00
SUMMER BREAK:
15 JULI - 4 AUGUST