FOOD & DRINKS

Het Middellandse Zeegebied is een wonderlijke wereld met een onuitputtelijke hoeveel aan geuren,kleuren en smaken. Samengebracht door één belangrijk ingredient: de zon.

In Ayla ben je zeven dagen per week welkom voor brunch, lunch, borrels, diner of een drankje.

Of je nou een romantisch diner hebt gepland,naar de film of concert gaat, een zakenlunch of een zondagse brunch met vrienden en familie; onze gerechten en dranken stellen niet teleur en het internationale karakter laat je altijd op je gemak voelen.

WELKOM BIJ AYLA

Maak met ons de reis rond de Middellandse Zee, van Barcelona tot Beiroet. Geniet van alle geuren, kleuren en smaken die deze zonnige culinaire schatkamer te bieden heeft.

Shared dining

Onze gerechten zijn gemaakt om te delen met de hele tafel.

De gerechten worden uitgeserveerd in rondes. Eerst het aperitif (oysters, charcutería en para picar) gevolgd door de platos pequeños en de platos grandes. We adviseren per persoon 1 á 2 gerechten per ronde te bestellen.

Ayla's infusies

Voor onze gin, wodka en genever werken we samen met Rutte & Zn. Zij maken hun gins en genevers nog altijd op dezelfde manier gemaakt als hun oprichter Simon Rutte in 1872, vanuit de kleine achterkamer in onze distilleerderij in Dordrecht: met liefde en met de hand.

Rutte & Zn maakt voor Ayla een specifieke gin, genever en wodka die wij infuseren met een variatie aan smaken; kruiden en specerijen.

Ayla's infusies worden naar keuze 'neat' geserveerd, als 'highball' met tonic of cava; en als basis van onze unieke cocktails.


Kan je niet kiezen?


Laat je verrassen door de chef. Een steeds wisselend menu met het mooiste uit Ayla's keuken, geserveerd in 4 rondes.

De complete Ayla ervaring: €37,50pp

Reserveer nu een tafel











IFFR FASTLANE MENU
January 23rd - February 4th

25.00 per person | served from 2 people | drinks excluded | Book here

SERVED IN ONE ROUND     

Ayla is situated in the heart of the IFFR and has you covered for a quick lunch or dinner, so you'll be in time for your next screening! 

A Fastlane menu consists of one round of tapas to share and can be enjoyed in under 45 minutes. 

Please let us know when you make your reservation if there are any dietary wishes and we will accomodate.



Padron peppers  
green Spanish peppers 

Charcuterie 
lomo, chorizo, salchichon 

Iberico pork 
with white onion and bourbon sauce

Burrata 
with tomato salad and basil oil
     
Pickled salmon 
with red cabbage and caramelized
pistachios

Patatas bravas

- - - 
Small cheese platter or Creme Ayla +5.50 p.p.


SANDWICHES

Van Das Brot, gemaakt met echte desem. Ze rijzen heel lang voor ze worden gebakken - tot wel 48 uur. Daardoor krijgen ze veel smaak en zijn ze lichter verteerbaar.

Wij serveren onze broodgerechten met één dikke plak brood.


Burrata
Geroosterde kersttomaatjes en basilicum
€8.50

Gegrilde kip
Gekruide gegrilde kippendij met sumak yoghurt €8.50

Gepekelde zalm
Avocado, crème fraîche en atjar van rode kool €10.50

Avocado
Gepocheerd ei en saus romesco en za'atar €9.50

Baba ganoush
Gepocheerd ei en balsamico €8.50

Gerookte feta
Gebakken ei en gepekelde ui €8.50


TAPAS

Arabisch brood
Met baba ganoush €2.50

Frisse groene salade
Met gepekelde groente €3.50

Patatas bravas
Met aioli en tomatensaus €4.50

Geroosterde biet
Met olijfolie-emulsie en gerookte feta €8.50

Gepekelde zalm
Met za'atar, kippenhuid en atjar van rode kool €9.50

Burrata
Met tomatensalade, basilicum en balsamico €9.50

Polpettes
Klassieke mediterrane gehaktballetjes van lam geserveerd in rijke lams-tomatenjus €9.50

Gefrituurde baby-octopus
Met gegrilde slaharten, saus romesco en za'atar €9.50

Artisjok Escabeche
Met gerookt artisjokschuim, citrus crunch en pastinaak €10.50

Gegrilde kippendijen
In jerkmarinade met limoen, gember, olijven en lente-uitdressing €12.50

Ibericovarken
Nekstuk gegrild in de Josper met bourbon en venkelzaad €12.50

Gegrilde sepia
Met doperwt, aceto en frisse venkel salade €14,00


VERSE SPAANSE TORTILLA


Het klassieke Spaanse gerecht met aardappel en ei als basis. Wij serveren deze smeuïg, niet te koud, niet te warm en dagvers met een wisselende Ayla twist en frisse salade.

Dagelijks wisselende verse Spaanse tortilla met een salade €7.50


PANCAKES


Ayla's pancakes worden vers gebakken en afgemaakt met salted caramel topping, dadels en pistache, of met seizoensfruit, granola, yoghurt en honing. Hou je meer van hartig? Kies dan voor de pancakes met een gebakken ei; met toppings als bacon, hazelnoot en dukkah; of Manchego en basilicum.

Salted caramel
Met dadels en pistache €8.50

Seizoensfruit
Met granola, yoghurt en honing €8.50

Bacon
Met bacon, hazelnoot en dukkah €9.50

Manchego
Met Manchego en basilicum €9.50

Extra bacon: +€1.50


YOGHURT

Met granola en seizoensruit €7.50


ZOET

Bananenbrood
Met koffieroom €4.50

Sticky toffee
Santa Teresa rum butterscotch met vanilleijs en dadels €7.50

Baked Alaska
Merengue met vanille, passievruch en karamelijs €7.50

Earl grey panna cotta
Met sangria geinfuseerde aardbeien en wafel van witte chocolade €5.50


AFTERNOON DRINKS
Best with lunch

Bloody Mary
De klassieker - met vodka, tabasco,Worcestershire saus en bleekselderij €9.50

Virgin Bloody Mary
Nog iets te vroeg voor vodka? €6.50

Cava
Droge mousserende wijn €7 | €45

Mimosa
De ultieme brunchcocktail: de perfecte mix van cava en verse jus €8.50

Aperitif cocktail

El diablo blanco
Ayla's grapefruit gin, Italicus, Cocchi Americano / €9,50

El Viejo Chili
Black Tea-infused bourbon, Italicus, Lime cordinal, Angostura bitter / €8,50

Fris

Heerlijk in de lente en zomer zijn de homemade lemonades, verwen jezelf met een mimosa en geef jezelf een opkikker met gembershot.

Homemade Lemonades €3.50

Ginger: Frisse en pittige gemberlimonade
Passionfruit: Frisse en zoetzure passievruchtlimonade
Mint & lime: Lichtzure mintlimonade
Raspberry: Zachtzoete frambozenlimonade
Beetroot: Een energiekick met bietensap, limoen en gember

Gembershot
Een klein shot gember verricht wonderen €2.50

Powershot
Een intense combinatie van biet, gember en passievrucht €2.50

Verse jus d'orange
Iedere ochtend vers geperst €3.50

Aylas komkommerwater | 1L
Verfrissender wordt het niet; gekoeld water met of zonder bubbels met komkommer €3.50

Tomatensap
Leuke afwisseling: maak hem spicy met peper, zout en tabasco €2.50

San Pellegrino
Acqua Panna / Frizzante / Limonata Araciata / Chinoto €2.75

Thomas Henry
Vlierbloesemtonic, ginger beer, tonic €3.50

Coca Cola
Regular / Zero €2.50

Fuze
Green ice tea €2.50

Koffie

Oer-Rotterdamse koffie van Giraffe Coffee Roasters. De latin blend wordt geserveerd; een koffie met een rijke smaakdiversiteit.

Arabische koffie | 300ml
Een cafetière met kardemom, zwarte peper €4,50

Espresso / €2,20
Doppio / €2,50
Espresso macchiato / € 2,50
Cortado / €2,50
Americano / €2,50
Flat white / €3,25
Cappuccino / €3,00
Latte / €3,25
Latte macchiato / €3,50

Shakerato (zomertip) | 125ml
Drie espressos, geshaked met ijs gereserveerd in een martini flass met suiker. Ook wel een virgin espreso martini genoemd / € 3,50

Thee

Groene en zwarte thee van JING tea en kamille- en rooibosthee van Mondiano Tea. Deze thee onderscheidt zich door een hoge kwaliteit, pure theesmaak, fijne aroma's en grote theebladeren.

Groene thee / €3,00
Zwarte thee / €3,00
Kamille thee / €3,00
Rooibos / €3,00
Verse munt thee / €3,50
Verse gember thee / €3,50

Vraag ons naar onze theecombinaties / €3.50
Ayla's theecombinaties worden ontwikkeld met kruiden uit Ayla's bar en keuken

Oesters

Een specialiteit van de keuken van Ayla, dagverse oesters afgemaakt op verrassende wijze

Classic
Met rodewijnazijn, citroen en sjalotjes / €3,50 per stuk

Sweet, sour & spicy
Met passievrucht-karamel en chilipeper / €3,50 per stuk

Sharp & exciting
Met lentuidressing, gember en citrus / €3,50 per stuk

Full bodied & delicious
Gebakken oester met beurre noisette, citroen en sjalot / €3,50 per stuk


Para Picar

Lekker als aperitief of bij de borrel

Padron pepers
Groene milde pepers uit Galicia (let op, één op de duizend is heet) / €4,50

Gordal olijven
De lekkerste Spaanse olijven / €3,75

Manchego
Klassieke Spaanse kaas, 18 maanden gerijpt / €6,00

Melon bites
Watermeloen geïnfuseerd met mescal en pancetta crumble / €7,00

Rosbief
Met balsamico-azijn en kappertjes / €7,00

Sardines Escabeche
In gekruide azijn gemarineerde sardines / €7,50

Tentaculos de calamar
Met gekruide mangochutney / €7,50

Bloemkool tempura
Met een Turkse yoghurt-sumak-dip / €7,50

Verduras de Primavera
Knapperige groenten met een dip van kokos / €5,50


Charcutería

Cecina de León | 50gr
Gerookte en gedroogd Spaans rundvlees van de achterpot afkomstig uit Castilla y León / €7,50

Charcterie Iberico Bellota | 50gr
Mix van chorizo, salchichon en lomo van het Spaanse varken / €10,50

Chorizo | los
Met een lichte, rokerige paprikasmaak - los / €4,00

Salchichon | los
Met nootmuskaat, kruidnagel en zwarte peper - los / €4,00

Lomo | los
Van de lende van de alleshoogste kwalitet - los / €4,50

Pata Negra Bellota, Carrasco Guijuelo | 80gr
Boterzachte gedroogde ham van de hoogste kwalitet, minimaal 24 maanden gerijpt, met een delicate smaak en nootachtig aroma / €11,50

Platos Pequeños

Burrata
Met tomatensalade, basilicum en balsamico / €9,50

Gepekelde zalm
Met za'tar, kippenhuid en atjar van rode kool / €9,50

Gegrilde sepia
Met doperwt, aceto en frisse venkel salade / €14,-

Gestoofde kokkels
Met serrano ham en flageolet boontjes / €9,50

Krokante kalfswang
Met BBQ pastinaak, pistache en steranijsjus / €14,50

Artisjok Escabeche
Met gerookt artisjokschuim,citrus crunch en pastinaak / €10,50

Gefrituurde baby-octopus
Met gegrilde slaharten, saus romesco en za'atar / €9,50

Geroosterde biet
Met olijfolie-emulsie en gerookte feta / €8,50

Zacht gegaarde kalfsucade
Met eendenlever-krokant en balsamico / €11,50

Gevulde inktvisjes
Met chorizo en broche met een basilicum-karnemelksaus / €10,50

Polpettes
Klassieke mediterrane gehaktballetjes van lam gereserveerd in rijke lams-tomatenjus / €9,50

Platos Grandes

Saffraanrisotto
Met konijnenstoof, safraankroepoek en gamba's van de plancha / €16,50

Gegrilde octopus
Met Arabish gekruide hollandaise / €17,50

Kabeljauw
Met Artisjokkencrème, parmezaanse kaas en zwarte knoflook / €15,50

Gebakken kikkerbilletjes
Met kruidige harissa en beurre noisette / €14,50



Pompoenravioli
Met spicy pompoen crème, gerookte amandelen en saus van versjus / €13,50

Gegrilde kippendijen
In jerkmarinade met limoen, gember, olijven en lente-uidressing / €12,50

Runderbavette
Van de plancha met chimichurri en lente-ui / €14,50

Ibericovarken
Nekstuk gegrild in de Josper met bourbon en venkelzaad / €12,50

Gekonfijte eendenbout
Met aardappel vadouvan puree, witlof en gekonfijte abrikoos / €14,50

Acompañamientos

Black venus risotto
Met zeevruchten en zilte groente / €4,50

Patatas bravas
Met aioli en tomatensaus / €4,50

Frisse groene salade
Met gepekelde groente / €3,50

Arabisch brood
Met baba ganoush / €2,50

Dulces & Quesos

Earl Grey panna cotta
Met in sangria gemarineerde aardbeien en eem wafer van witte chocola en zwarte sesam / €5,50

Baked Alaska
Gevulde gebrande merengue met passievrucht-vanille ijs, framboze en cake / €7,50

Sticky toffee-pudding
Met rum-butterscotch vanille-ijs
Pairing: Santa Theresa rum uit Venezuela
/ €7,50

Selectie van Kazen
Pairing: Barolo Chinato vermouth uit Italië / €12,50

Gin Affogato
Citroen en limoen sorbet met Ayla gin geïnfuseerd met Rawit peper / €5,-






CHEF'S SPECIAL

De complete Ayla ervaring

Laat je verrassen door de chef. Een steeds wisselend menu met het mooiste uit Ayla's keuken, geserveerd in 4 rondes / €37,50 pp


COCKTAILS

Ayla's cocktails worden gecreëerd aan de hand van wodka, jenever en gin, die geïnfuseerd worden met verschillende vruchten en kruiden. Dit seizoen hebben we bourbon uit Kentucky, rum uit de Cariben en tequila uit Mexico aan onze collectie van infusies toegevoegd.

Deze spirits worden gecombineerd met bijzondere mediterrane dranken, een selectie aan hoogwaardige ingrediënten en vervolgens door onze getalenteerde bartenders met zorg en passie bereidt, wat leidt tot een unieke smaakbeleving.

Ayla's cocktails sluiten perfect aan op het diner als aperitief, tijdens het diner of bij het dessert.

Vraag vooral ons team voor tips.


HIGHBALLS

Ayla's highballs zijn laag-alcoholische creaties op basis van Mediterrane dranken, die worden geserveerd in een longdrinkglas met een tonic of soda.

Deze dranken zijn fris, met een lichte kick. Perfect als aperitief of om van te genieten op het terras tijdens zomerse dagen.


Rosee du Soir
Ayla's Rose gin, lemon juice, Apricot Liquor, Ginger syrup, rose water / 9,-

Noir 80
Chocolate Woodford Bourbon, Ancho Reyes, Cocchi Torino / €9,50

El Diablo Blanco
Ayla's grapefruit Gin, Cocchi Americano, Italicus / €9,50

El Viejo Chili
Black Tea Woodford Bourbon, Lime cordial, Italicus, Angostura bitters / €9,50

Grape-me-up
Ayla's Concord Gin, Cynar, Licor Stregga, Lime Juice / €8,-

Pedro Nero
Ayla's Prune Genever, Pedro Ximenez Sherry, Balsamico / €8,-

Violetto
Ayla's Spicy gin, Violet liquor, lemon juice, lavander syrup, egg white, red wine / €8,50

Fennel Mess-cal
Ayla's fennel gin, Mezcal, grapefruit juice, sugar, pepper / €9,-

Americano Autumn
Campari, cynar, soda / €7,50

Daiquiri
Diplomatico Planas, lime, luxardo maraschino, simple syrup / €8,50

Ayla Sangria
white / €18,50

Negroni Sbagliato
Cocchi Torino, Campari, Prosecco / €8,50

Pink Lady
Ayla's lavender genever, Bergamot juice, Pierre Ferrand, raspberry Syrup / €8,50

DRAUGHT BEERS

Pilsner / € 2,90
Korenwolf / wit beer, sweet, fruity / € 4,50
Oerknal IPA / € 4,90

BOTTLED BEERS

Malt beer / € 4,50
Er Boqueron sea water beer / 4,8% / € 7,50

AMARO

Chocci Amaro / € 6,50

Vecchio Amaro del Capo / € 9,50

Fernet Branca / € 5,50

Fernet Angelico / € 9,50

Campari / € 4,50

Gran Classico / € 6,50

PORT

Ruby port / € 4,50

Tawny port / € 4,50

Madeira rainwater / medium dry / € 6,50

Madeira special / 10 years / € 9,50

Kopke / Colheita 1984 / € 9,50

Kopke / LBV 2012 / € 6,50

Seguro Vintage 2003 / € 8,50

VERMOUTH

Montanaro / € 5,50

Cocchi Torino, Rosa, Americano, Amaro / € 6,50

Cocchi Barolo Chinato / € 7,50

SHERRY

Gonzalez Byass / Pedro Ximenez / € 5,-

Micaela Fino / € 4,50

Micaela Amontillado / € 4,50

Xixarito Oloroso / € 5,50

Xixarito Manzanilla / € 5,50

LIQUEURS

Luxardo Maraschino / € 5,-

Suze / € 5,-

Noyeaux / € 5,-

Liquore Strega / € 5,-

St Germain Elderflower / € 5,-

Italicus / € 5,-

Cynar / € 5,-

BEERS

Gulpener Drafts
Pilsner / € 2,90

Korenwolf / wit beer, sweet, fruity / € 4,50

Oerknal IPA / € 4,50

Bottled Beers
Malt beer / € 4,50

Er Boqueron sea water beer / 4,8% / € 7,50

El Toro spanish premium craft beer / 5,2%/ € 7,50

La Socarrada Spanish premium beer / 6% / € 7,50

Broken dream, Rum coffee stout van siren / 6,5% / € 7,50 - limited edition

Cuve Delphine, Imperial stout (12 months on Four Roses bourbon barrels) 13% / € 7,50 - limited edition

WINE

Next to these wines that we serve by the glass, we have a selection of more exquisite wines such as Santenay 2013 and Pouilly fuisse 2016. Please ask our staff for our current selection.

Brut

Cava aPriori Spain, blend of Macabeo, Chardoonnay, Rieling, Gewurtztraminer and Muscat / € 7,– | 45,–

Ruinart Brut France, Champagne, blend of Pinot noir, Pinot meunier and Chardonnay / € - | 75,–

Ruinart Blanc de blanc France, Champagne, 100% Chardonnay / € – | 85,–

White
Verdejo Spain, Castilla Mancha 100% verdejo / € 4,50 | 25,50

Domaine de Montpezat France, Pais d’Oc 100% Sauvignon / € 6,00 | 32,50

Casa Lluch selection barrique Spain, Valencia, Verdill, Viognier, Sauvignon/ € 6,50 | 37,50

Albariño Nai Spain, Gaslicia, /100% Albariño / € 7,50 | 42,50

Casamatta Vermentino Italy, Toscana /100% Vermentino / € 8,- | 46,50

Etna Bianco Italia,  Sicilia /70% Carricante, 28%Cataratto  / € 8,50 – | 50,00

Pouilly Fuisse Gran Vin du Bourgogne France, Bourgogne, 100% Chardonnay / € – | 90,00

Red

Vegaval Plata Spain, Castilla Mancha Garnacha / € 4,50  | 25,50

Brindisi Riserva Italy, Puglia, Negroamaro, Primitivo / € 6,- | 34,50

Liszkay Cuvee barrique Hungary, Monoszlo’, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir / € 7,00 | 39,50

Priorat Spain, Catalunia, Garnacha, Carignan / € 7,50 | 43,50

Syrah Azerbaijan, Savalan Caucasus, Syrah 100% / € 7,50 | 43,50

Ripasso Valpolicella Italy,  Corvina,  Rondinella,  Molinara /  € 9,50| 53,50

Langhe Nebbiolo Italy, Piemonte, Nebbiolo 100%  / € 60,–


Rose

Verdrail ROSE France, Provence / Grenache, Cinsault, Mounvedre / € 5,50 | 34,50

Dessert

Coteaux du Layon
France, Saint Aubin de Luigne, Chenin blanc / € 4,50 | 35,-

Equinox
Spain, Catalunia, Garnatxa negra / € 6,- | 45,- non vintage

MEET THE CHEF

Door zijn ervaring bij het Okura en de Zwethheul kookt Chef Freek Dekker op het hoogste niveau.

Samen met zijn rechterhand Jorrit Timmermans is hij verantwoordelijk voor Ayla’s tweede Bib Gourmand op een rij.

Bij Ayla kan je Mediterriaanse georganiseerde chaos verwachten; in de vorm van shared dining met een veelheid aan kleuren, geuren en smaken – en unieke creaties van de hand van de meester.

KRUISPLEIN 153
3014DD ROTTERDAM
HELLO@AYLA.NL
+31 (0)10 254 0005
OPEN 7 DAYS A WEEK
11.00 - 24.00
SUMMER BREAK:
15 JULI - 4 AUGUST