Vegetariërs zijn meer dan welkom bij Ayla. Chef Freek Dekker heeft dan ook een speciaal vegetarisch kerstmenu samengesteld.

Indien u graag veganistisch dineert kunnen wij u het veganistische Chef's menu serveren in vier rondes.

‍

Viergangenmenu 45 euro / wijnarrangement 25 euro

Vijfgangenmenu 55 euro / wijnarrangement 30 euro

Zesgangenmenu 65 euro / wijnarrangement 35 euro

‍

Amuse

Suggestie: begin het kerstdiner extra feestelijk met een glaasje Spumante Cocchi of Cava de Nit rosé

‍

Ayla's aperitifs

Crispy Halloumi in brickdeeg met vadouvan

Verduras dip van gerookte bloemkool met gezouten citroen
en knapperige seizoensgroenten

Padrón peppers

Manchego, zes maanden gerijpt

Groene olijven

Alvarinho Escolha Muros Antigos DOC

‍

Ayla’s Christmas Polpettes

Paddo polpettes klassieke bereiding van de Napolitaanse polpettes
in tomatensaus, in een vegetarisch jasje

Burrata met tomatensalade en basilicumolie

Viñaredo Godello, 2017 

Ui & biet

Ui bereidt op feestelijke wijze als compote, chutney, chips, zoetzuur,
gestoofd en gebakken, geserveerd met een saus van versjus

Geroosterde biet met olijfolie-emulsie, gerookte feta en pijnboompitten

Petit Verdot Savalan

‍

Wild ronde: vega

Artisjok Parmesan, gebakken artisjokkenharten met schuim

van Parmezaanse kaas

Ingelegde bospeentjes met amandelcrunch en citrus

Koude zuurkoolsalade met roze peper

Patatas Bravas

Cannonau DOC Olianas, 2017

Kaasplankje

Selectie kazen van Booij Kaasmakers geserveerd met kletzenbrood

Barolo Chinato Cocchi

Dessert

Sticky toffee pudding, The holiday edit

Pedro Ximénez Micaela Bodegas Baron

‍

Het kerstmenu wordt geserveerd met Arabisch brood